隨著預制菜的風口與話題熱度與日俱增，我區陸續出臺多項鼓勵支持預制菜產業發展的政策以及成功舉辦2022年中國預制菜產業發展峰會，推動預制菜產業成為梁平推進新型工業化和農業農村現代化的新引擎。梁平將如何把握機遇，深化多業態融合發展？今天，梁平日報特邀請區經濟信息委黨組書記、主任鄧順友談一談如何推動梁平預制菜產業實現更高質量發展。

梁平日報：近兩年，預制菜在消費端開始大熱，有望成為下一個萬億餐飲市場。區經濟信息委作為全區預制菜產業發展的重要落實部門，如何看待當下“大火”的預制菜？這將為我區深化食品工業發展帶來哪些影響？

鄧順友：預制菜產業是當前形勢下產業發展的一大熱點，其產業鏈長、附加值高、帶動性強，未來十年內產業擁有近萬億級市場。梁平區作為農業大區，在食品加工領域擁有良好的產業基礎，把握好這一市場機遇，有利于促進全區食品加工行業轉型升級，實現更高質量發展。

食品加工業亦工亦農，是覆蓋面廣、關聯度高、帶動農民增收作用強的基礎性產業。預制菜產業的深入發展，必將提高農產品的附加值，延長食品加工產業鏈、提升價值鏈，進一步拓寬農村產業革命的空間。

同時，通過發展預制菜產業，梁平可打造出一批知名品牌和產業集群，把資源要素、就業崗位和附加價值留在農村、留給農民，為食品工業發展更好凝聚人氣、財氣。

梁平日報：預制菜產業一頭連著田間地頭，一頭連著市場餐桌，是加快推進一二三產業融合發展的重要抓手。梁平將如何抓好預制菜這個行業焦點話題，打造自身核心競爭力，深化多業態融合發展？

鄧順友：梁平將以習近平新時代中國特色社會主義思想為指導，以舉辦2022年中國預制菜產業發展峰會為契機，緊扣打造中國西部預制菜之都的目標任務，著力推進一二三產業、產城景和城鄉深度融合發展，加快新型工業化、新型城鎮化、農業農村現代化、旅游產業化和明月山綠色發展示范帶建設，重點做好以下五方面工作。

一是深入實施“旅游+工業”，支持預制菜龍頭企業布局建設川菜文化體驗館，發展工業旅游。鼓勵預制菜企業開發旅游商品和文創產品，培育具有地域特色的預制菜文旅商品品牌。推動預制菜上游原材料供應基地發展休閑農業、體驗觀光農業，逐步形成以預制菜產業為核心，現代農業、美食文化、休閑旅游等一二三產業融合發展的新格局。

二是做優平臺，建設預制菜產業研發平臺。加強與知名農科院、高等院校以及全國預制菜龍頭企業、行業協會合作，共同建立預制菜產業聯合研發平臺。加強技術成果轉移轉化，攻關固色、耐氧化、貯藏、滅菌、包裝等技術工藝。根據農產品原料營養大數據、膳食營養指南以及不同年齡、不同人群需求，構建產品精準營養設計模型。強化預制菜營養科學、風味科學、品質形成機理與調控等食品科學理論研究，推進新形態、新品類、功能性預制菜等系統性研發，形成新菜品定期發布機制，推動預制菜高端化發展。

三是做大品牌，建立完善的品牌培育、發展、保護體系，強化商標保護，加大品牌建設支持力度，積極利用線上線下全領域全覆蓋的宣傳模式，提高梁平預制菜品牌知名度、美譽度和公信力，打造在全國叫得響、有影響力的“中國西部預制菜之都”金字招牌。支持龍頭企業實施品牌戰略，培育若干知名企業品牌或產品品牌。鼓勵企業參加“渝見美品”等品牌推廣活動，通過“智博會”“西洽會”等重要平臺展示品牌形象。發揮新媒體在傳播品牌文化、塑造品牌形象中的重要作用，加強融合傳播、營銷傳播。

四是做強鏈條，建立健全預制菜原材料供應體系。鼓勵和引導龍頭企業向供應鏈上游延伸，通過自建或與農民合作社、家庭農場、種養大戶合作等形式，建設一批糧油、蔬菜、畜禽、水產、果品等預制菜標準化生產基地。廣泛運用各地優質的特色農產品以及香料、辣椒、花椒等川菜常用佐料，打造覆蓋西部的川菜預制菜原材料供應基地。鼓勵預制菜企業與國內外優質供應商建立合作關系，確保優質原材料可持續供應，推動預制菜供應鏈專業化、系統化、多樣化發展。

五是做好保障，強化人才支撐、要素保障，持續優化營商環境。推進人才引育長效化。建立健全預制菜產業人才引進培育機制，完善人才引進相關優惠政策。深入實地調研，全面了解、跟蹤、解決預制菜相關企業發展過程中有關訴求，著力構建親清新型政商關系。強化要素保障，進一步降低企業用水、用電、用氣等要素成本。